Köttfärslimpa inspirerad av Pioneer Woman

Det blev köttfärslimpa idag. En riktigt smarrig sådan faktiskt! Jag hittade ett recept på en av mina favoritsidor som fick fungera som inspiration: thepioneerwoman.com

Here goes:

500g blandfärs

1 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 msk potatismjöl (eller ett ägg)

1 dl riven parmesan

1 dl hackad bladpersilja

1 pressad vitlöksklyfta

Salt och massor av färskmalen svartpeppar

2 skivade tomater

Sätt ugnen på 200° och smörj en ugnsform.

Blanda färs, ströbröd, mjölk och potatismjöl. Tillsätt parmesan, persilja och vitlök. Salta och peppra. Forma färsen till en limpa och täck med skivad tomat. Grädda i 35-40 minuter, ös en gång under tiden.

Vi åt den med potatismos, brun sås, smörstekta champinjoner och rårörda lingon. Väldigt smarrigt! Det blir så pass mycket att det lätt räcker till två middagar eller en middag och två lunchlådor. (Missade att ta bild, men lånade en av Pioneer Woman)

Blomkålssoppa

Cavolfiore, jag tycker detta namn av blomkål på italienska låter väldigt roligt. Nu på hösten är det lysande med mossa. Detta är en soppa som man svänger ihop snabbt när man vill lägga sin lediga till på andra saker men som ändå smakar helt ljuvligt.

Receptet är för två.

2,5 dl vatten

2 dl mjölk

1 kycklingbuljongs tärning

Blanda i en gryta och låt koka upp.

Bryt isär 1/2 blomkåls huvud i små buketter och ha i den kokande vätskan.

Låt koka ca 10 minuter på svag värme, tills blomkålen är mjuk. Mixa sedan soppan.  Jag gillar när det är lite bitar i soppan så jag mixade den inte helt slät.

Smaka av med riven parmesan, salt och cayennepeppar. Va inte för rädd att ha i cayennepeppar eftersom det ger en härlig sting till soppan.

Ha i sockerbönor, delade på mitten, i soppan när du serverar. Det är härligt med lite tuggmostånd i soppan.

Jag serverade med nybakat bröd.

Lycka till!